随着生意好起来，林凡也开始了忙碌，直到临近9点安初遇到店时，他才总算稍稍得一丝空闲。
“刚兼职回来吗？想吃点什么？”
陈叔的动作很快，林凡跟他说完安初遇的事情后，当天他便联系了小姑娘，并为她安排了一份离得较近的便利店兼职。
“土豆！”安初遇口味不变，蹦蹦跳跳的跑到林凡身边，手里还拿着一个小盒子，里面装的，还是上次给林凡带过的抹茶味蛋糕。
“别老是给我带礼物，我都不知道怎么回你了。”林凡接过蛋糕，揉了揉小姑娘的脑袋。
“那就请我吃饭呀！我以后天天在你这吃，吃穷你！”安初遇性格看起来比之前开朗多了，真正有了这个年纪该有的活力。
“你现在这稍坐一会，我去给你做饭。”
不一会，林凡端着炒好的土豆，连同几盘别的菜，放到了安初遇的面前，同时也招呼门口的小胡子周深回来，坐在一起吃晚饭。
相较于两个男人，看安初遇吃饭实在是件赏心悦目的事情，鼓鼓的小嘴巴一下一下咀嚼，让林凡不由自主的回忆起之前她刚到食堂的样子。
不知不觉，安初遇吃完了一碗米饭，还打了个小嗝儿。
“老板你养过狗狗吗？”安初遇突然问道。
林凡摇了摇头。
“是这样的，我一个朋友买了条阿拉斯加，但是她父母不让在家里养，所以就送到了我这里，可是……我那个房子太小了。”
林凡顿时明白了安初遇的话。
“是想找人领养吗？”林凡摩挲着下巴：“我可以问问身边的朋友，看谁喜欢狗，当然，你也可以写个领养说明挂在店里，如果有人看到我会帮你介绍的。”
“真的吗？”安初遇喜出望外：“那真是太感谢你了！”
庆华小区里养阿拉斯加的人不少，但无一例外都是那种有闲有钱的人，毕竟养一条大型犬付出的精力太大，这样的狗想找人接手实在不容易。
吃完晚饭，解决了狗狗问题，安初遇便离开了。
等到晚上10点以后，外卖鬼陈临也开始出来活动。
没了客人，店里变得安静起来，林凡今晚没打算出去，他带着新店员周深进了厨房，打算亲自检验一下他的厨艺。
“我以前没正规学过，会做的都是些普通家常菜，不如做个宫保鸡丁吧。”小胡子周深有些拘谨，与昨日那副不可一世桀骜模样判若两人。
宫保鸡丁，作为一道颇有难度的家常菜，是非常适合拿来考验厨艺的。
就好比林凡，他……就不会做。
咳咳！
“行，那你看着来吧。”林凡没敢托大，直接让出灶台位置，打算趁机在旁偷师。
小胡子周深从冰箱里取出鸡腿肉，割下一块后洗净，切成小方丁。
大概是因为有林凡在旁边看着的原因，小胡子周深有点紧张，再给鸡腿肉裹蛋液的时候，差点打翻了碗。
裹好了鸡蛋液，撒入少许胡椒粉，倒入料酒和淀粉，抓匀放在碗中静置。
过了大约十几分钟，鸡脯肉腌制入味。
小胡子周深取出铁锅，倒油，待油温烧热开始冒白烟，他看准机会把腌好的鸡肉倒入锅内，大火翻炒后快速捞出。
重新烧一锅油，把捞出的鸡肉回火，再把要加的调味料放入，炒了大约两分钟后，装盘放在了林凡面前。
“师父，请吃。”
？？？
我什么时候变成你师父了？！
林凡夹起尝了一筷子，放在嘴巴里闭上眼细细品了一会儿。
“味道还算不错，但花生放的有些早了，失了本来的酥脆。火候也不对，火开的太大，鸡肉已经炒老了。”
本身虽然不会做这道菜，但这并不妨碍林凡帮助小胡子周深找出他的不足。
“现在你在旁边看着，仔细看我做这道菜的每一个细节。”
接过菜刀，林凡打算现学现卖一次，加深小胡子周深对这道菜的印象。
“这道菜对刀工有要求，特别是在切鸡肉的时候，一定要注意肉丁的大小均匀一致，否则同样火候下，切得太大的炒不熟，切得太小的又炒过了火。”
鸡腿肉形状不规则，为了让旁边学习做菜的小胡子周深观察更仔细一些，林凡这次故意将切菜的动作放的很慢。
“同一时间下锅的食材，也要考虑它们各自不同的熟成时间，根据火候来决定它们的形状大小，力求将每种食材的火候尽可能做到统一，而不是一刀切的将它们全部弄成同样的大小。”
林凡教的很细心，曾经很早之前父亲也这样教过自己，不过当时林凡对做菜并不感兴趣，只想着找个更加轻松地工作。
“还有，花生米虽然只是这道菜的点缀，但如果被炸的太过或者太生，也会影响这道菜的口感，关于炸花生米也有技巧，比如凉油小火，同时用筷子轻轻搅拌，让它受热更均匀。”
因为刚才小胡子周深已经炸过一次花生米，林凡便也就没有再亲自示范。
取出一只干净的炒锅，倒入油脂，待油温冒出白烟后，加入花椒、葱蒜辣椒爆香。
“爆香的时候千万别贪图片刻的香味，这时候锅里温度很高，很容易将葱蒜爆糊，所以要立即倒入鸡肉，快速翻炒，让鸡肉入味。”
喷香的鸡肉在铁锅中翻腾飞舞，眼看时机成熟，林凡立刻捞出过锅里鸡肉，另起一锅，倒入辅料，大火翻炒。
“宫保鸡丁是甜味菜，加完调味料之后，可以适当在放少许的糖，不仅可以提鲜鸡肉香味，更可能让这道菜的味道变得更富有层次感。”
铁锅快速翻动，香味愈发诱人，随着最后一样配料花生米倒入锅内，林凡快速翻动两下，铁勺呼的一舀，香味四溢的一盘宫保鸡丁便被完整的铺在雪白的瓷盘中。