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第七章 宫廷名菜

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一路心惊肉跳的跟着傻柱买完材料,刘强有些后怕。

心说傻柱这人也太虎了,说话未免太直了,这一路上好几次都快挨揍了。

“柱子啊,不怪别人不爱跟你一块玩儿,你这毛病得改改啊。”

刘强知道,傻柱不傻,聪明着呢。论心机手段,把他得罪的人绑一块儿也不是他的对手。

但是他这人就感觉吧,比较出世,完全不在乎凡尘俗世对他的看法,也不看人脸色。除了对娶媳妇儿有执念,对其他的毫不在乎。

刘强甚至觉得,如果傻柱不想着娶媳妇儿的话,到庙里当个和尚估计是不错的归宿。

名利淡薄,睿智聪明,活脱脱一个高僧大德的模板。

“什么毛病啊,说实话还有错啦,谁看不惯弄我来,我劈~了他。”

得,刘强终于明白了,傻柱的傻不是傻,是愣,是真愣啊。

“晚上到了刘站长那儿,光做事别说话,不要得罪了客户。”刘强生怕出了意外,小心交代。

“不用你说,出徒的时候师傅说了,多做事少说话,不打听客人的身份。”

“行,这我就放心了。走吧,把东西先放回去,咱俩去裁缝铺。”

“去裁缝铺干嘛呀?”

“我给你订了身儿衣裳,不知道合不合身,试试,不行了就改改。”

“呵——还有新衣裳。”傻柱乐了,“跟你这一样的吗?”

“不一样。”

“切,小家子气,那我不要。”

东西放到刘强家里,把门锁好,俩人就奔街上去了。

之所以放在刘强家呢,是因为他家门口养了条大狼狗,省的被人偷。

傻柱那院子太乱,要是放他家去,估计等俩人回去八成得出点儿什么幺蛾子。这是第一单生意,不容意外。

“呵,这衣裳,真精神嘿!”

果然万事都抵不过真香定律,方才还嫌弃,这会儿就开心的如获至宝。

别说,傻柱穿上这身黑色的厨师服,脖子上再来个小领巾,看起来还真像回事儿。就是这么咧着嘴乐的······真像个傻子。

“怎么样啊?大小合身吗?不行再改改。”

“合适,特别的合适,就跟给我量身定做的一样。我说,你怎么知道我的尺码的啊?”

“我上哪知道去,我就给人老板比划了一下,人就做出来了。”

“好手艺,好手艺。”

在快乐的氛围渲染下,老板也乐了,笑着说:“刚才你穿那一身看起来像个老农,要说这人靠衣装马靠鞍呢,这衣裳一换。嘿,还真跟个人似的。”

“······”傻柱沉默,“我揍你信吗?”

老板尴尬的笑了笑。

刘强在一旁偷着乐,他总算看到傻柱被别人噎是个什么样了。

前脚到菜市场,坐公交就得快一个钟头,连买带回,这几个钟头一晃眼就过去了。

这会儿差不多四点多快五点了,这大菜不像大锅饭,好多精细活都得要时间,不好让主家饿着等,俩人也就大包小摞的出发了。

今天俩人买的东西比较全,就是怕有什么地方不周到的。大到鸡鸭鱼肉,小到油盐酱醋。可以说,除了锅没带,什么都带了。

没办法,这个时候的锅,太大了,不方便。

“刘夫人,二位在哪里用餐?”

餐桌,是对用餐的基本要求,好的就餐环境,对心情的影响很大,也会对食物的味道进行加分。

刘站长是粮食站的,职位不是很高,但权力不小,平日里对于生活的要求也不低。

餐桌餐椅,都是找木匠定制的,黄花梨的,面儿上的红漆养的锃亮。

傻柱在后厨忙活,刘强就帮忙布置用餐环境。

把餐桌上的东西都挪到一边儿,擦干净后铺上一张枣红色的桌布。椅子也擦拭干净,放置整齐。房间的地也扫了,并放了个花瓶,倒上清水,插上一束四季桂。

不多时,淡淡的清香就萦绕在房间里,让人心情舒爽。

首先做好的是几个冷碟儿,刘强没急着端上桌,而是先叫来了东家。为其将椅子拉到合适的地方后,倒上两杯凉白开让二人漱口。

“谭家菜是宫廷名菜,口味甜咸适中,以烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤为主,不用胡椒等香料爆香,制作工艺精细,保留食物原本的香味儿。所以在这食用之前,要对环境进行清理,除去尘土气息,并漱口,洗去口腔里的异味儿,如此才能更好的品味餐品的美味。”

说完,刘强走到厨房,端上来头一道菜,这是一道冷碟。

是谭家菜著名的六大冷碟儿之一——红烧鸭肝。

这鸭肝,得用身体肥大的成年鸭,越胖越好,这样肝脏中的脂肪就会比较多,才能中和肝脏的干涩口感,只保留其鲜香。

这道菜分量不大,边上一圈是用黄绿相间的配菜铺饰,只在中间摆上几块儿酱香诱人的鹅肝。

这倒不是刘强特意安排的,蹭什么米其林的风格。

只是因为这谭家菜本就是宫廷菜,是给达官贵人食用的,那些人最在乎的,就是食物的精细。对谭家菜而言,其制作复杂,其精细程度,本就是各大菜系中的佼佼者。其菜式多样,冷碟热汤各类小食得有上百种。贵人吃饭,不是图一个囫囵下肚,人吃的是个滋味儿。这个吃两口那个吃两口,尝遍百味,那叫一个品字。

刘强给二人预备好碗筷,简单介绍了一下这道菜,尤其讲了一下这道菜的制作之复杂,对食材的要求之高,对工艺的要求之高,捧了捧主厨。顺便,也讲了一个关于这道菜的故事。管他有没有呢,反正都往康熙乾隆这祖孙俩身上凑呗。

或许是菜品本身就美味,或许是刘强的精心准备和周到服务起了效果,刘站长和他的太太都露出了满意的神色,面带微笑。

之后,刘强不紧不慢,恰到好处的依次上了三个冷碟。

分别是蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡。

在刘强的故事推动下,夫妻二人吃的十分满意。且完全没有因为每道菜的分量少而觉得有什么不对。

甚至还觉得,分量少是一种精细,是一种高级。

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