次日去点心铺子，冯正也是更加认真按照父亲和师叔的要求去进行练习。
并且在父亲和师叔的指导下，他更是开始尝试用手去感受不同的湿度面粉，用手去认真的搓着感受。
同时还用不同湿度的面粉，在不同配比之下去尝试和面。
一开始的时候，冯正还真的是有些掌握的不好。
所以会因为面粉的干湿程度，导致和面的时候出现面团过软，或者是面团被和出来过硬的情况。
不过在父亲和师叔的指点下，冯正也是不断进行一次次的尝试和改进。
最终也算是大致在心中有了一定的比例量。
原本水油面的比例大约是，面粉是水的两倍，水是油的两倍这样。
而当面粉湿度过高的时候，就需要适当的减少加入水的量。
其实这个量的把握，往往还是需要一些师傅的经验。
所以冯正也是进行过很细致的尝试。
最终算是掌握好一个大致的比例，尤其是已经摸索出了一点点手感。
而且之前冯正揉面一些错误的手法，也在父亲和师叔的纠正下逐渐被改正了。
之前冯正揉面属于随心所欲形式。
几乎是没有什么手法可言。
现在冯正已经是有模有样，基本上都是用手掌的力量去揉压，这样在揉面的过程中也会相对比较省力很多。
而且用手掌去揉压的时候，搭配上自己的体重去压，可以让面被揉的更好。
可以说，冯正算是真正从基础开始学起，并且逐渐掌握好了基础。
冯健栋和林国峰这段时间看着，也是对冯正的很多表现非常的满意。
之前冯健栋并没有去要求冯正需要掌握多少基础。
但是如今，冯正既然要去参加比赛，父亲还是希望他能够把基础给练得扎实，如此才能够更好的去参加比赛。
在冯正努力练习的时候，张瑞看着突然问：“小正，你有没有想过，你去参加比赛，海选的时候，你准备要做什么点心呢？”
被师兄这么一问，冯正倒是愣了一下，不过他随之便笑着说：“很简单啊，到时候我准备直接做荷花酥。”
听到冯正说要做荷花酥，父亲、师叔和师兄面面相觑。
三人认真一想，都觉得做荷花酥确实很好。
张瑞说：“如果师弟你到时候做荷花酥的话，感觉从海选突围应该是很稳的。”
林国峰也赞同：“对，荷花酥毕竟是很有难度的，并且做出来后，也是足够美观，而且也有相应的滋味，确实是很适合用来从海选突围。”
冯健栋想了想说：“如果你要做荷花酥的话，我给你一个意见，那就是最好到时候你用油炸的方式去做，还有就是你要尽量让整体上更加的像，包括花芯的部分，你也需要精心设计。”
听了父亲的告戒，冯正也是点了点头赞同父亲的告戒。
“好的爸，我明白，我会认真把荷花酥做得更加美观。”
张瑞说：“师父，我觉得师弟到时候海选做荷花酥，晋级应该没问题吧？”
冯健栋说：“这个不好说，虽然荷花酥确实属于有难度，而且做出来的观赏性很强，但是最好还是把握住每个细节，要把细节做得更好，才能够赢得更多的喝彩，如此能保证稳定晋级。”
冯正说：“我明白爸的意思，不管是出初赛之后能否战胜那些专业甜点师，至少在海选的时候，我们不能输阵。”
冯健栋点头：“不错，这海选的第一关，我们必须要拿出气势来。”
林国峰也赞同这点：“这是对的，所谓输人不输阵，开始的时候，必须要拿出足够的气势，让现场的评委和观众知道，小正你是有手艺在身的。”
张瑞想了想笑着说：“还是师父和师叔老辣呢，师弟这样在海选中先声夺人，之后进入初赛受到的关注度肯定会很高，然后即便是师弟在后面比赛中失利，也可以把我们家店的名声打出去。”
听到师兄这番话，冯正顿时拍手叫好。
“师兄你说的还真没错，这确实是一个很好的宣传机会，全省的比赛，到时候肯定会有电视台和报纸进行报道，我们家点心店确实可以借用这个机会，去真正的成为一个为人熟知的店。”
冯正盘算了一下说：“而且，这样一来对以后开分店会很有帮助。”
林国峰听了笑着说：“哈哈哈，看起来小正倒是依旧还是很期待可以开分店。”
冯正回应：“对啊，师叔我觉得我们要发展，肯定是要开分店嘛，何况如果我要是能在省里比赛获得一个名次，我觉得更加可以趁机直接在省城开分店，到时候您和爸、师兄都一起过去。”
冯健栋立刻说：“你少在这想那些有的没的，好好准备比赛。”
被父亲说了一通，冯正也是赶紧笑嘻嘻说：“好的爸，我肯定会好好准备。”
而此时，张瑞突然开口说：“如果真的要去省城开分店，我应该不会去的，我还是想留在家里，可以方便照顾孩子。”
林国峰跟着说：“对啊，我也不能去，芳暖也快要面临高考，至少她高考前，我不能离开的。”
冯正听到师叔和师兄的话，目光顿时投向了自己的父亲。
他其实心里也明白，师叔和师兄暂时肯定离不开。
所以他从一开始也就对父亲有所期待。
在冯正的心里，是希望自己能够在省里比赛获得一个名次，并且至少在省里把自家中式点心打出名声，然后让父亲和自己去省城开分店。
冯健栋面对儿子目光，他依旧是冷着脸说：“好好准备，其他的事情，等以后再说。”
冯正听父亲这样说，心里也是明白父亲没有把话说死。
那么下一步就要看自己是不是能够成功海选突围，并且在初赛中拿到一个好名次，还有之后复赛中能不能一战成名了。
如果自己真的能够办到，那么相信到时候带着省里比赛的名次回来，应该不能说服父亲。
想着这些，冯正也是低着头，更加努力认真去为比赛做准备。
在哥哥努力准备比赛时，妹妹冯诗若也是在学校里把哥哥要去比赛的事情宣传开。